Đun sôi nước, gạo và muối trong một nồi trên lửa vừa đến cao. Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Tắt bếp; đổ sữa vào và rắc đường. Khuấy đều bằng dụng cụ đánh trứng cho đến khi lớp tinh bột mỏng dính ở đáy nồi được làm sạch và hòa quyện vào hỗn hợp, khoảng 2 hoặc 3 phút.

Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi món bánh pudding đạt đến mức độ chín và kem mong muốn của bạn, từ 8 đến 10 phút. Nấu càng lâu, nó sẽ càng đặc và dính hơn. Tắt bếp. Khuấy vào vani và quế. Rất nhanh chóng đánh đều lòng đỏ trứng (để ngăn nó bị nấu chín). Đánh thêm khoảng 1 phút nữa. Thêm anh đào khô và bơ; khuấy kỹ.