Ngâm dải khoai tây trong một bát nước lớn khoảng 30 phút.

Thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc nồi lớn đến 275°F (135°C). Nhẹ nhàng thêm khoai tây vào dầu nóng và chiên khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy và lật các dải khoai tây.

Dùng muôi có khe hở chuyển khoai tây sang đĩa lót khăn giấy. Để nguội hoàn toàn.

Đun nóng dầu lần nữa đến 350°F (175°C). Thêm khoai tây và chiên lại cho đến khi vàng nâu, từ 5 đến 6 phút.

Lấy ra khỏi chảo chiên và thấm bằng khăn giấy. Rắc muối lên để phục vụ.