Bánh Bò Wellington Cá Nhân của Đầu Bếp John
Chi phí $50, lưu $25
Nguồn: Recommended by CookPal
- 75 Phút
- 4 Số suất
- $50
Bánh Bò Wellington Cá Nhân của Đầu Bếp John
Chi phí $50, lưu $25
Nguồn: Recommended by CookPal
- 75 Phút
- 4 Số suất
- $50
NGUYÊN LIỆU
Bơ & Bột
- 🧈 3 muỗng canh bơ không muối
- 1 gói (17,25 ounce) bánh bột ngàn lớp đông lạnh
- 🧈 2 muỗng canh bơ có muối
Nấm & Rau củ
- 🍄 10 cây nấm nâu lớn, cắt nhỏ
- 2 muỗng canh hành shallot băm nhỏ
Gia vị & Nêm nếm
- 🧂 ¼ muỗng cà phê muối
- Tiêu đen tươi xay theo khẩu vị
- 1 nhúm tiêu cayenne, hoặc theo khẩu vị
Thịt & Protein
- 2 ounce pate
- 4 miếng thịt thăn bò (8 ounce mỗi miếng)
Chất lỏng
- 3 muỗng canh rượu trắng
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
Trứng & Khác
- 🥚 1 quả trứng lớn, đánh tan
- 💧 1 muỗng cà phê nước
BƯỚC
Đun chảy bơ ở lửa vừa cao. Thêm nấm và muối; nấu và khuấy cho đến khi nấm chuyển màu nâu vàng và caramel, khoảng 5 phút.
Thêm hành shallot; nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm tiêu đen, tiêu cayenne và rượu trắng; khuấy đều cho đến khi rượu bay hơi, khoảng 1 phút. Để hỗn hợp nguội.
Kết hợp hỗn hợp nấm nguội với pate trong một cái bát. Để riêng.
Ướp gia vị cho các miếng thịt thăn bằng muối và tiêu. Áp chảo trong bơ cho đến khi nâu đều, khoảng 5 phút mỗi mặt. Để thịt vào tủ lạnh.
Chuẩn bị bánh bột ngàn lớp. Cắt thành các hình vuông. Phết pate và mù tạc lên bánh, bọc quanh miếng thịt thăn. Tạo thêm 3 món Wellington.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C). Nướng các vòng bánh bột ngàn lớp cho đến khi chín và giòn, 20-25 phút.
Để các món Wellington trong tủ đông trong 15 phút. Phết lòng đỏ trứng lên bánh. Nướng ở 450°F (230°C) trong 23-25 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Lấy các món Wellington ra. Để nghỉ trong 5 phút. Cắt và bày ra dĩa cùng phần đế bánh.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
1330
Calo
- 46gProtein
- 59gCarbohydrate
- 100gChất béo
💡 Sử dụng bánh bột ngàn lớp chất lượng cao để đạt kết quả tốt nhất.Đảm bảo các miếng thịt được áp chảo kỹ để giữ nước.Hãy để Wellington nghỉ trước khi phục vụ để đảm bảo kết cấu tối ưu.