CookPal AI
recipe image

Bột Bắp Ba Ngô của Chef John

Chi phí $5, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Số suất
  • $5

NGUYÊN LIỆU

  • Fat

    • 🧈 2 thìa cà phê bơ, chia làm hai phần
    • 1 thìa cà phê dầu ô liu

  • Vegetables

    • 🌽 1 ½ cốc hạt ngô tươi, chia làm hai phần
    • 🧄 1 tép tỏi, nghiền nát

  • Seasonings

    • Muối và tiêu đen xay để nêm
    • 1 nhúm ớt cayenne, hoặc theo khẩu vị

  • Liquid

    • 💧 2 ½ cốc nước, chia làm hai phần

  • Grains

    • ½ cốc bột bắp

BƯỚC

1

Đun chảy 1 thìa cà phê bơ và dầu ô liu trong một nồi nhỏ ở nhiệt độ trung bình-thấp. Nấu và khuấy 2/3 lượng ngô với một nhúm muối và ớt cayenne trong bơ và dầu nóng cho đến khi ngô thơm và có màu vàng, khoảng 10 phút. Thêm tỏi; nấu và khuấy cho đến khi tỏi thơm, khoảng 30 giây.

2

Đổ 2 cốc nước vào hỗn hợp ngô; đun sôi nhẹ và khuấy đều bột bắp vào hỗn hợp. Đun sôi lại, giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bột bắp hấp thụ hết nước, khoảng 20 phút.

3

Thêm 1/2 cốc nước còn lại và khuấy đều; nấu cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn, khoảng 10 phút nữa.

4

Khuấy đều phần ngô còn lại và 1 thìa cà phê bơ vào hỗn hợp bột bắp. Tắt bếp, đậy nắp nồi và để yên trong 5 phút trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

166

Calo

  • 5g
    Protein
  • 27g
    Carbohydrate
  • 6g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có kết cấu kem hơn, hãy cân nhắc sử dụng sữa thay vì nước.Bạn có thể thay thế ngô tươi bằng ngô đông lạnh để tiện lợi.Bột bắp có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín khí tối đa 3 ngày và hâm nóng lại.Hãy cân nhắc thêm phô mai bào hoặc rau xào lên trên bột bắp để tăng thêm hương vị.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.