Thu thập các thành phần.

Trộn đều bột mì và muối trong một cái bát. Cắt shortening bằng 2 con dao hoặc máy trộn bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.

Trộn nước lạnh bằng tay vừa đủ để bột kết dính. Chia bột thành hai phần và tạo thành hình đĩa. Bọc mỗi đĩa trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi mát, từ 30 phút đến 1 giờ.

Cán mỏng một đĩa bột thành hình tròn 11 inch và ép vào đĩa bánh pie 9 inch. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng.

Cán mỏng đĩa bột còn lại thành hình tròn 11 inch cho lớp vỏ trên, chuyển nó sang đĩa hoặc khay nướng, và để trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C). Đặt khay nướng trong lò để làm nóng trước.

Cho anh đào, đường và bột ngô vào một nồi trung bình không phải nhôm. Để hỗn hợp đứng cho đến khi nước bắt đầu tiết ra, khoảng 10 phút.

Đun sôi ở lửa vừa, khuấy liên tục. Hạ nhỏ lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước đặc lại và trở nên trong suốt, khoảng 1 phút. Tắt bếp và khuấy đều bơ và chiết xuất hạnh nhân. Để nhân nguội đến ấm nhẹ.

Đổ nhân đã nguội vào lớp vỏ bánh đã chuẩn bị. Phủ lên trên bằng lớp vỏ thứ hai, cắt tỉa và bóp mép để niêm phong, và cắt các lỗ thông hơi.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trên khay nướng đã làm nóng trước cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu, từ 45 đến 55 phút. Để nguội vài giờ trước khi cắt.