Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa đến cao. Thêm gà vào chảo và nêm với muối và tiêu. Xào cho đến khi gà chín vàng đều, từ 5 đến 10 phút. Lấy ra khỏi chảo và chuyển sang một cái bát; đậy kín để giữ ấm. Để riêng.

Loại bỏ cặn trong chảo bằng nước dùng gà trên lửa vừa, cạo sạch các mảnh vụn màu nâu. Khuấy đều pesto và kem đặc. Nấu cho đến khi sệt lại, từ 3 đến 5 phút. Trộn 1/2 chén phô mai Parmesan và khuấy cho đến khi tan chảy. Thêm rau bina và cà chua. Nấu cho đến khi rau bina bắt đầu héo, từ 3 đến 5 phút.