Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Phủ một lớp dầu chống dính lên khay nướng kích thước 9x13 inch.

Nấu pancetta trong chảo vừa ở lửa vừa đến cao cho đến khi vàng nhẹ và giòn, khoảng 5 phút. Để riêng.

Luộc spaghetti trong nước có chút muối trong 5 phút. Đổ mì ra và giữ lại 2 chén nước luộc mì.

Thêm lòng đỏ trứng vào tô trộn lớn và đánh đều cho đến khi mịn.

Đổ từ từ 1 1/2 chén nước mì nóng lên lòng đỏ trứng, khuấy mạnh để tránh bị vón cục.

Khuấy đều phô mai Parmesan, sau đó thêm kem đặc để tạo thành sốt.

Trộn đều mì đã nấu, pancetta và gà với sốt, đảo đều để phủ đều. Chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi nóng và sốt đặc lại, đảo đều giữa chừng, khoảng 20 phút.

Lấy ra khỏi lò và để yên trong 2-3 phút để sốt tiếp tục đặc lại.