CookPal AI
recipe image

Thịt Viên Gà Cordon Bleu

Chi phí $12, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt viên

    • 🧅 1/4 cup hành tím băm nhỏ
    • 1/4 cup kem nửa và nửa
    • 1 thìa canh rau mùi tươi băm nhỏ
    • 🥚 1 quả trứng lớn, đánh tan
    • 2/3 cup vụn bánh mì kiểu Ý, chia làm hai phần
    • 🍖 1/2 cup giăm bông cắt nhỏ (khoảng 3 ounce)
    • 🍗 1 pound thịt gà xay
    • 🧂 1 thìa cà phê muối kosher
    • 🧂 1/2 thìa cà phê tiêu
    • 1/2 thìa cà phê bột tỏi
    • 1/2 thìa cà phê paprika
    • 2/3 cup vụn bánh mì Panko
    • 2 ounces phô mai Thụy Sĩ, cắt thành 12 khối vuông
    • 1/4 cup dầu ô liu

  • Sốt Dijon

    • 🧈 2 thìa canh bơ
    • 1 1/2 thìa canh bột mì đa dụng
    • 1 cup nước dùng gà
    • 1 cup kem nửa và nửa hoặc sữa
    • 1 thìa canh mù tạt Dijon hạt nguyên
    • 🧂 1/2 thìa cà phê muối kosher
    • 🧂 1/4 thìa cà phê tiêu đen mới xay
    • 2 thìa cà phê nước cốt chanh

BƯỚC

1

Trộn hành tím, kem nửa và nửa, rau mùi, trứng và 1/3 cup vụn bánh mì kiểu Ý trong một bát trộn và khuấy đều.

2

Thêm giăm bông và thịt gà; nêm muối, tiêu, bột tỏi và paprika. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau chỉ đến khi đồng nhất.

3

Thêm vụn bánh mì kiểu Ý còn lại và Panko vào một đĩa nông và trộn đều. Nặn hỗn hợp thịt thành 12 viên và nhét một khối phô mai Thụy Sĩ vào giữa. Lăn từng viên qua vụn bánh mì cho đến khi phủ đều; đặt lên đĩa hoặc khay nướng. Để thịt viên trong tủ đông 10 phút.

4

Đồng thời, làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C) và đặt một giá nướng bên trong khay nướng có viền.

5

Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm thịt viên và nấu đến khi vàng đều mọi mặt, từ 5 đến 10 phút. Chuyển thịt viên sang giá nướng đã chuẩn bị.

6

Nướng thịt viên trong lò đã được làm nóng trước đến khi nhiệt kế đọc tức thời, chèn gần tâm, đọc 165°F (74°C), khoảng 10 phút.

7

Trong khi đó, làm sốt Dijon. Lau sạch chảo và đun chảy bơ trên lửa vừa. Đánh đều bột mì và nấu trong 1 phút. Đánh đều nước dùng gà và kem nửa và nửa. Khuấy đều mù tạt, muối và tiêu và đun sôi nhẹ. Giảm nhiệt và đun sôi nhẹ cho đến khi sốt đặc và kem, khoảng 5 phút. Tắt bếp và khuấy đều nước cốt chanh.

8

Phục vụ thịt viên kèm với sốt kem Dijon.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

499

Calo

  • 30g
    Protein
  • 24g
    Carbohydrate
  • 32g
    Chất béo

💡 Mẹo

Việc đông lạnh thịt viên trước khi nấu giúp chúng giữ được hình dạng.Đảm bảo các khối phô mai được bọc kín trong thịt để tránh rò rỉ trong quá trình nấu.Điều chỉnh gia vị của sốt theo khẩu vị bằng cách thêm nhiều mù tạt hoặc nước cốt chanh nếu muốn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.