Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Xào hành khô và hành tây cho đến khi mềm và trong suốt.

Cho bơ, hỗn hợp tỏi gừng, nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê garam masala, ớt bột, thì là và lá nguyệt quế vào khuấy đều. Nấu và khuấy trong 1 phút. Thêm cà chua nghiền và nấu trong 2 phút.

Khuấy đều sữa nửa kem nửa nước và sữa chua. Giảm nhiệt độ xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Khuấy thường xuyên. Nêm muối và tiêu. Tắt bếp và để sang một bên.

Đun nóng phần dầu còn lại trong một chảo lớn ở nhiệt độ trung bình. Nấu gà cho đến khi vàng nhẹ.

Giảm nhiệt độ và nêm với garam masala và ớt cayenne còn lại. Thêm vài muỗng sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước giảm và gà không còn màu hồng.

Thêm gà đã nấu vào sốt đã chuẩn bị. Hòa tan bột bắp vào nước, trộn vào sốt và nấu từ 5-10 phút cho đến khi đặc lại.