Đun sôi nước và gạo trong một nồi. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và chất lỏng đã được hấp thụ, từ 20 đến 25 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đổ vào chảo lớn đủ nước để phủ đáy bằng một lớp nông; thêm các miếng gà xếp thành một lớp. Nêm gà với muối và tiêu. Bật nhiệt lên mức trung bình-cao và nấu gà đến khi không còn màu hồng ở giữa và nước chảy ra trong, thêm nước nếu cần giữ chảo ướt, từ 7 đến 10 phút; đổ nước đi.

Trộn đều gạo đã nấu chín, gà đã nấu chín, súp kem gà, sữa và phô mai Mexico trộn trong một món nướng. Làm mịn bề mặt hỗn hợp bằng lưng của thìa. Sắp xếp bột bánh quy lên trên hỗn hợp gạo và gà, chia nhỏ bột nếu cần để có độ phủ tối đa và tránh chồng chéo.