Đun sôi nước dùng gà và hạt diêm mạch trong một nồi. Giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và nấu cho đến khi nước dùng được hấp thụ, hạt diêm mạch nở đều và đường trắng hiện rõ trên hạt.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo. Nấu và đảo đều cuống tỏi và hành trong dầu nóng cho đến khi hành trong suốt. Thêm dải thịt gà vào và nấu cho đến khi thịt gà vẫn còn hơi hồng ở giữa.

Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Nấu và đảo đều bí ngòi và cà chua trong dầu nóng cho đến khi bí ngòi mềm. Trở lại thịt gà vào chảo, rắc phô mai feta, lá húng quế và nước cốt chanh. Nấu cho đến khi thịt gà hoàn toàn chín và nóng.