CookPal AI
recipe image

Đậu gà và Chorizo

Chi phí $12, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu

    • ½ pound đậu gà khô

  • Rau củ

    • 1 quả ớt chuông đỏ
    • 1 quả ớt chuông xanh
    • 🥔 4 củ khoai tây đỏ, cắt thành khối 1/2 inch
    • 🧅 1 củ hành tây vàng, cắt thành miếng lớn
    • 8 tép tỏi, hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị

  • Gia vị

    • 1 thìa cà phê ớt bột
    • 🧂 ½ thìa cà phê muối, hoặc thêm tùy khẩu vị

  • Thịt

    • 9 ounce chorizo kiểu Tây Ban Nha, cắt thành khối 1/2 inch

  • Chất lỏng

    • ¼ cup rượu sherry khô, hoặc thêm tùy khẩu vị

  • Dầu nấu ăn

    • 1 thìa canola dầu

BƯỚC

1

Cho đậu vào một thùng lớn; thêm đủ nước lạnh để ngập đậu vài inch. Ngâm đậu trong 8 giờ hoặc qua đêm. Rửa sạch trước khi sử dụng.

2

Đặt giá lò nướng cách nguồn nhiệt khoảng 6 inch và làm nóng lò ở chế độ nướng. Lót khay nướng bằng giấy nhôm.

3

Cắt đôi ớt chuông theo chiều dọc. Loại bỏ và bỏ cuống, hạt và gân. Đặt nửa quả ớt xuống dưới lên khay đã chuẩn bị.

4

Nướng ớt dưới chế độ nướng cho đến khi đen và phồng, từ 5 đến 8 phút; chuyển sang bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, và để hơi nước làm lỏng da, khoảng 20 phút. Gỡ bỏ và vứt bỏ vỏ. Thái ớt.

5

Đun nóng dầu trong nồi lớn ở lửa vừa. Xào khoai tây trong dầu nóng cho đến khi có màu nâu, khoảng 10 phút. Thêm chorizo và tiếp tục nấu cho đến khi nóng, từ 3 đến 5 phút.

6

Trộn ớt thái nhỏ, hành tây, tỏi, ớt bột và muối; nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành mềm, khoảng 10 phút.

7

Khuấy đậu, sau đó đổ rượu sherry và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, từ 10 đến 15 phút.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

411

Calo

  • 19g
    Protein
  • 37g
    Carbohydrate
  • 21g
    Chất béo

💡 Mẹo

Phục vụ cùng salad cam quýt và bánh mì giòn để có một bữa ăn hoàn chỉnh.Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, hãy sử dụng đậu gà đóng hộp thay vì đậu khô.Nếu bạn muốn món ăn nhẹ hơn, thay ớt bột cay bằng ớt bột hun khói.Giữ nguyên tép tỏi sẽ mang lại trải nghiệm hương vị độc đáo — chúng có thể được phết lên bánh mì trong bữa ăn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.