Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt bí đỏ thành từng miếng. Đặt vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi ở lửa vừa đến cao. Nấu cho đến khi bí mềm và dễ dàng đâm qua bằng nĩa, 15 đến 20 phút. Để ráo nước và để nguội một chút.

Trộn bột mì, baking soda và muối lại với nhau trong một cái tô trộn, và để sang một bên. Khuấy đều bí đỏ và bơ tan chảy. Trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ cho đến khi quyện đều. Nhào bột trên bề mặt có rắc ít bột và nhào đến khi mềm mượt, thêm một chút bột nếu cần thiết. Phủ khăn lên bột và để nghỉ 15 phút.

Cán bột dày khoảng 3 mm, và cắt thành các hình tròn đường kính 7 cm. Chọc vài lỗ trên mỗi hình tròn bằng nĩa để tránh bột phồng lên.