CookPal AI
Nước sốt đậu đen Trung Hoa

Nước sốt đậu đen Trung Hoa

Chi phí $5, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 20 Phút
  • 15 Số suất
  • $5

NGUYÊN LIỆU

  • Thành phần cơ bản

    • 226 gram đậu đen lên men khô
    • 1 ½ chén dầu thực vật
    • 4 quả ớt Thái, băm nhỏ
    • 1 củ hành khô cỡ vừa, băm nhỏ
    • 1 miếng gừng tươi dài 5 cm, gọt vỏ và nghiền nhỏ
    • 3 tép tỏi, băm nhỏ

  • Gia vị

    • 3 muỗng canh xì dầu giảm muối
    • 2 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
    • 1 muỗng cà phê đường nâu
    • ½ muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên nghiền
    • ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương Trung Hoa
    • 1 muỗng cà phê dầu mè

BƯỚC

1

Rửa sạch đậu đen kỹ lưỡng và để ráo. Lấy khoảng 1/4 chén và để riêng. Băm thô phần đậu còn lại.

2

Đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn ở lửa vừa-thấp. Thêm ớt, hành khô, gừng và tỏi. Chiên đến khi mềm và thơm, khoảng 5 phút. Không để nguyên liệu bị cháy. Giảm nhiệt nếu cần thiết. Mục tiêu là nấu chậm các nguyên liệu.

3

Thêm tất cả đậu; cả băm và nguyên hạt. Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho đến khi đậu mềm, khoảng 2 phút. Thêm xì dầu, rượu gạo, đường nâu, hạt tiêu Tứ Xuyên và bột ngũ vị hương. Đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, khuấy thường xuyên.

4

Tắt bếp; để nguội khoảng 10 phút.

5

Trộn đều dầu mè và đậy kín. Việc nghỉ giúp đậu lắng xuống và dầu nổi lên, tạo thành lớp bảo vệ chống nấm mốc. Nước sốt đã sẵn sàng để sử dụng hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 1 tháng.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

211

Calo

  • 1g
    Protein
  • 3g
    Carbohydrate
  • 22g
    Chất béo

💡 Hãy chắc chắn rửa sạch đậu đen lên men kỹ lưỡng để giảm độ mặn dư thừa.Nước sốt này có thể dùng cho món xào, ướp, mì và cơm.Bảo quản trong hộp kín để tránh nấm mốc và tăng thời hạn sử dụng.Điều chỉnh lượng ớt Thái để điều chỉnh độ cay theo sở thích của bạn.