Trộn đều 1/4 cup bột mì, 1/4 cup nước ấm, men và 1 thìa cà phê đường trong một tô lớn. Để yên trong 30 phút.

Trộn vào phần bột còn lại 1 ½ cup bột mì, 1/2 cup nước ấm còn lại, 2 thìa canh đường, dầu thực vật và muối. Nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

Chuyển bột sang một tô đã phết dầu, lăn qua dầu để phủ đều và để yên cho đến khi kích thước tăng gấp ba lần, từ 2 ½ đến 3 giờ.

Nhấn xẹp bột và trải ra trên mặt phẳng có rắc bột. Rắc đều bột nở lên bề mặt bột; nhào trong 5 phút.

Chia đôi bột; để riêng một nửa trong một tô có đậy kín. Chia nửa còn lại thành 12 phần bằng nhau.

Tạo hình mỗi phần thành quả bóng; chuyển từng quả bóng sang một miếng giấy sáp vuông nhỏ với bề mặt nhẵn hướng lên trên. Phủ tất cả 24 viên bột và để yên cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 30 phút.

Đun sôi nước trong chảo, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình. Đặt bánh bao trên các miếng giấy sáp lên tấm hấp và hấp trong 15 phút mỗi mẻ.