Trộn sốt mayonnaise, sốt adobo, nước cốt chanh và 1/8 muỗng cà phê muối trong một bát nhỏ để tạo ra sốt chipotle mayo; để qua một bên.

Trộn thịt gà xay, phô mai queso fresco, muối và hạt mùi tây nghiền trong một bát vừa. Tạo thành 4 miếng bánh và đặt chúng trên các hình vuông giấy nến. Để tủ lạnh trong 10 phút.

Nướng bánh mì burger: Đun nóng chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình cao, phết bơ và nướng nửa chiếc bánh mì, mặt cắt xuống dưới, trong 1-2 phút. Đặt bánh mì qua một bên.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo ở nhiệt độ trung bình. Nấu các miếng bánh burger khoảng 3 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 165°F (74°C).

Tắt bếp, đặt lát phô mai lên các miếng bánh và đậy nắp chảo để làm tan chảy phô mai bằng nhiệt còn lại.