Trộn gạo, nước và muối trong một nồi. Đun sôi ở lửa nhỏ, sau đó giảm nhiệt độ xuống rất thấp, đậy nắp và nấu trong 15 phút.

Trong khi gạo đang nấu, trộn giấm gạo và đường với nhau cho đến khi đường tan hết.

Đun nóng một chảo trên lửa vừa. Đổ trứng đã đánh tan vào và nấu cho đến khi đông lại, khoảng 5 phút. Để nguội ngắn thời gian trước khi cắt hạt lựu.

Trong cùng một chảo, nấu cà rốt trên lửa nhỏ cho đến khi hơi mềm, khoảng 5 phút.

Lấy gạo ra khỏi bếp và để yên ít nhất 5 phút.

Chuyển gạo sang một tô lớn. Thêm hỗn hợp giấm-đường và trộn đều, dùng quạt hoặc máy sấy tóc thổi không khí qua gạo để làm cho nó dính và bóng. Trộn nhẹ nhàng trong 3-5 phút.