CookPal AI
recipe image

Bánh Babka Sô Cô La

Chi phí $8.5, lưu $12

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 135 Min
  • 10 Số suất
  • $8.5

NGUYÊN LIỆU

  • Bột

    • 🥛 ¾ cốc sữa
    • 🧈 ¼ cốc bơ
    • 2 cốc bột mì làm bánh mì
    • 2 cốc bột mì đa dụng
    • 2 thìa cà phê men khô hoạt tính
    • ¼ cốc đường trắng
    • 💧 ¼ cốc nước (Tùy chọn)
    • 🥚 1 quả trứng lớn
    • 🧂 ¾ thìa cà phê muối

  • Nhân

    • 🍫 5 (1 ounce) thanh sô cô la ngọt vừa, cắt nhỏ
    • 1 ½ thìa cà phê quế xay
    • ⅓ cốc đường trắng
    • 🧈 ¼ cốc bơ, để lạnh

  • Phủ Streusel

    • ¼ cốc đường bột
    • ¼ cốc bột mì đa dụng
    • 🧈 ¼ cốc bơ, để lạnh

  • Phủ Trứng

    • 🥚 1 quả trứng lớn, đánh tan (Tùy chọn)
    • 💧 1 thìa súp nước (Tùy chọn)

BƯỚC

1

Làm ấm sữa và đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trên bếp. Trộn bột mì làm bánh mì, bột mì đa dụng, men và đường. Thêm nước, hỗn hợp sữa-bơ, trứng và muối vào nguyên liệu khô và trộn đều.

2

Dùng máy trộn đứng hoặc nhào bột bằng tay cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 900 giây. Phủ khăn ẩm và để bột nở gấp đôi, khoảng 5400 giây.

3

Chuẩn bị nhân: Khuấy sô cô la cắt nhỏ, quế và đường, sau đó thái bơ lạnh.

4

Chuẩn bị streusel: Trộn đường bột và bột mì, sau đó thái bơ lạnh cho đến khi tạo thành vụn thô.

5

Chia bột thành hai phần, nghỉ 600 giây. Cán mỗi phần thành hình chữ nhật, phết nhân sô cô la, cuộn lại, dán kín mép và tạo hình thành vòng.

6

Cắt các đường xung quanh vòng, phủ khăn ẩm và để bột nở gấp đôi, khoảng 1800 giây.

7

Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Phủ babka với lớp trứng, rắc streusel và nướng trong 1500 giây cho đến khi có màu vàng nâu đậm.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

378

Calo

  • 6g
    Protein
  • 46g
    Carbohydrate
  • 20g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng men tươi nhất để đạt độ nở tốt nhất.Dành riêng nhân thừa để phủ lên hoặc sử dụng sau này.Màu vàng nâu là chỉ báo thị giác chính cho độ chín.Babka đông lạnh tốt; cắt lát phần thừa và bảo quản trong túi kín khí.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.