Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C).

Xay nhuyễn bánh quy bằng máy xay thực phẩm đến khi vụn mịn.

Trộn vụn bánh quy, bơ đã tan chảy và 1 nhúm muối. Ép hỗn hợp vào đáy và 1 inch lên thành của một khuôn tròn 10 inch có thể tháo rời.

Đánh kem phô mai cho đến khi mịn, khoảng 1-2 phút. Thêm từng quả trứng vào, gạt đều các mặt của bát. Thêm tinh dầu hạnh nhân, đường và 1/2 cốc kem tươi. Trộn đều.

Đổ một nửa lượng bột vào khuôn đã chuẩn bị. Múc 1 cốc nhân mứt anh đào lên trên lớp bột một cách đều đặn. Đổ phần bột còn lại lên trên, làm phẳng bề mặt.

Đặt khuôn tròn lên khay nướng và nướng trong lò ở vị trí trung tâm trong vòng 1 giờ 5 phút. Để nguội trên giá dây trong 1 giờ.

Đun nóng 1/2 cốc kem tươi trong chảo vừa trên lửa vừa cho đến khi bắt đầu bốc hơi. Tắt bếp, thêm hạt sô cô la và một chút muối, khuấy đều cho đến khi mịn.

Tháo phần thành của khuôn tròn và đặt bánh phô mai lên khay nướng được lót giấy nến. Đổ lớp phủ sô cô la lên trên, cho phép phần dư thừa nhỏ giọt xuống các bên.