CookPal AI
recipe image

Bánh Phô Mai Sô Cô La Dâu Tây

Chi phí $25, lưu $35

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 12 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Chất Phun Nấu Ăn

    • Chất phun nấu ăn

  • Vỏ Bánh

    • 1 (9 ounce) hộp bánh quy sô cô la wafer
    • 🧈 5 muỗng canh bơ không muối, đã đun chảy
    • 3 muỗng canh đường cát

  • Phần Phô Mai

    • 🍓 1 chén dâu tây tươi cắt nhỏ
    • 🧀 5 (8 ounce) gói phô mai kem, để mềm
    • ½ chén đường cát
    • 3 muỗng canh bột mì đa dụng
    • 🥚 5 quả trứng lớn
    • 🥚 2 lòng đỏ trứng lớn
    • 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
    • 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
    • 1 muỗng canh nước cốt chanh vắt tươi
    • 2 giọt gel màu hồng thực phẩm

  • Ganache & Topping

    • 🥛 1 chén kem đánh béo
    • 🍫 1 (4 ounce) thanh sô cô la bán ngọt, cắt nhỏ
    • 🍫 1 (4 ounce) thanh sô cô la đắng, cắt nhỏ
    • 🍓 10 quả dâu tây nguyên và bổ đôi, dùng để trang trí

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Quấn bên ngoài khuôn lò xo 9 inch đã được bôi mỡ nhẹ bằng giấy nhôm.

2

Trộn bánh quy, bơ đun chảy và đường trong một tô. Ép hỗn hợp xuống đáy và lên thành cao 1 inch của khuôn đã chuẩn bị.

3

Nướng vỏ bánh trong 7–8 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá dây trong 30 phút.

4

Xay dâu tây thành hỗn hợp nhuyễn bằng máy xay thực phẩm.

5

Đánh phô mai kem, đường và bột bằng máy trộn đứng. Dần dần thêm trứng và lòng đỏ từng cái một, sau đó trộn đều hỗn hợp dâu tây, vỏ chanh, nước chanh và gel màu thực phẩm.

6

Đổ bột vào khuôn. Đặt khuôn vào bể nước và nướng trong 70–80 phút. Để nguội trong lò trong 15 phút, sau đó chuyển sang giá dây.

7

Làm lạnh bánh phô mai trong tủ lạnh trong 8–24 giờ, che bằng giấy nhôm.

8

Chuẩn bị ganache bằng cách đun nóng kem và trộn với sô cô la cắt nhỏ cho đến khi mịn.

9

Nhúng dâu tây vào ganache, lắp ráp bánh phô mai và làm lạnh trong 1 giờ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

730

Calo

  • 14g
    Protein
  • 45g
    Carbohydrate
  • 57g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo tất cả các nguyên liệu, đặc biệt là phô mai kem, đạt nhiệt độ phòng để dễ dàng trộn đều hơn.Sử dụng gel màu thực phẩm để có màu sắc rực rỡ thay vì dạng lỏng.Quấn khuôn lò xo thật kỹ bằng giấy nhôm để tránh nước vào trong quá trình sử dụng bể nước.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.