Đun kem trong một nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi bốc hơi, khoảng 5 phút.

Trộn sô cô la bán ngọt và sô cô la đắng với bơ trong một tô vừa. Đổ kem nóng lên sô cô la và để yên trong 1 phút. Khuấy đều cho đến khi tan chảy và mịn. Thêm vani và muối vào khuấy.

Đổ hỗn hợp vào một đĩa nông, đậy kín và làm lạnh cho đến khi ganache có thể múc được, khoảng 30 phút.

Xay dâu tây đông khô trong một máy xay thực phẩm mini cho đến khi cắt nhỏ (không thành bột), khoảng tám lần nhấn 1 giây. Cho vào một bát nhỏ.

Cho kẹo bạc hà vào túi zip-top và nghiền thô bằng búa. Chuyển sang một bát nhỏ khác.

Cho bột ca cao và bột đậu phộng không đường vào các bát nhỏ riêng biệt để tạo lớp phủ.

Múc từng muỗng canh ganache và vo tròn thành viên. Đặt chúng lên một đĩa lót giấy nến.