Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (165°C). Lót khay nướng bằng giấy nến hoặc phết nhẹ dầu.

Trong một tô vừa, trộn đều đường và bột hạnh nhân bằng ngón tay cho đến khi bột hạnh nhân hoàn toàn hòa quyện vào đường. Khuấy thêm dừa và viên sô cô la.

Trong một chiếc tô sạch, khô làm từ thủy tinh hoặc kim loại, đánh bông lòng trắng trứng và cream of tartar đến khi đạt đỉnh cứng.

Hòa nhẹ một nửa lượng lòng trắng trứng vào hỗn hợp dừa để làm nhẹ bột. Sau đó nhẹ nhàng khuấy thêm phần lòng trắng còn lại, cẩn thận không làm xẹp.

Đổ từng thìa gạt ngang lên khay nướng đã chuẩn bị.