Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Nhẹ nhàng phết một lớp dầu vào khay nướng cỡ 9x13 inch; để riêng.

Để làm lớp quế: Trộn đường nâu, bột mì và quế trong một bát nhỏ cho đến khi hòa quyện; để riêng.

Để làm phần streusel: Kết hợp đường nâu, bột mì, quế và muối trong một bát nhỏ. Thêm bơ và trộn bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn; để riêng.

Để làm bánh: Đánh đều bột mì, bột nở và muối trong một bát vừa.

Đánh đường và bơ trong máy trộn đứng với đầu gắn cánh khuấy ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Cạo các mặt của bát, sau đó đánh trứng cho đến khi hòa quyện. Dần dần trộn hỗn hợp bột và sữa. Thêm kem chua và chiết xuất vani và đánh trong 30 giây.

Đổ một nửa lượng bột vào khuôn đã chuẩn bị. Rắc lớp quế lên trên bột, sau đó đổ phần bột còn lại lên trên. Phủ đều phần streusel lên bánh, nhẹ nhàng ấn nhẹ.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh ra sạch, từ 40 đến 50 phút.