Trộn khoai tây, nước khoai tây, bơ, đường, muối và nước nóng trong một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và để hỗn hợp nguội.

Trộn men và ½ cốc nước ấm trong một tô nhỏ. Để yên trong 5 phút.

Thêm trứng, 2 cốc bột và hỗn hợp men vào hỗn hợp khoai tây. Đánh đều cho đến khi hòa quyện. Dần dần thêm phần bột còn lại, mỗi lần 1 cốc, cho đến khi tạo thành khối bột mềm.

Nhào bột trên bề mặt có rắc bột nhẹ hoặc bằng máy trộn điện cho đến khi bột mịn và đàn hồi (khoảng 4 đến 6 phút). Đặt bột vào tô đã phết dầu, lật bột để phủ đều, sau đó đậy lại.

Để bột nở trong khu vực ấm áp, không có gió lùa khoảng 1 giờ, cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.

Ấn bột xuống và chia làm đôi. Cán một nửa bột trên bề mặt có rắc bột nhẹ thành hình chữ nhật 12 x 18 inch.

Phết một nửa lượng bơ đã mềm lên bột. Trộn đường và quế, rắc một nửa lên bề mặt, sau đó cuộn bột chặt theo chiều dài, dán kín các mép.

Cắt cuộn bột thành 12 miếng và đặt chúng vào khay nướng 13 x 9 inch đã phết dầu. Lặp lại với nửa bột còn lại. Đậy lại.

Để bánh nở trong 30 đến 45 phút cho đến khi kích thước gần như gấp đôi.

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F trong 25 đến 30 phút. Để nguội trong 15 phút.