CookPal AI
recipe image

Món hầm thịt bò cổ điển, đậm đà

Chi phí $18, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 165 Min
  • 8 Số suất
  • $18

NGUYÊN LIỆU

  • Protein

    • 1 (2 pound) miếng thịt bò thăn không xương, cắt thành khối vuông 1 inch

  • Gia vị

    • 🧂 Muối Kosher tùy khẩu vị
    • Tiêu đen nghiền tùy khẩu vị
    • 1 muỗng canh paprika hun khói

  • Thực phẩm cơ bản

    • 1/4 cốc bột mì đa dụng
    • 1 muỗng canh dầu hạt cải

  • Rau củ

    • 🧅 3 chén hành tây cắt nhỏ
    • 6 tép tỏi, băm nhuyễn
    • 3 chén cà rốt cắt nhỏ
    • 🥔 3 chén khoai tây Yukon Gold cắt khối
    • 1 chén đậu Hà Lan tươi

  • Hương liệu

    • 4 muỗng canh tương cà chua
    • 2 chén rượu vang đỏ
    • 1 muỗng canh lá thyme khô
    • 1 muỗng canh lá rosemary khô
    • 1 muỗng canh hỗn hợp thảo mộc Provence
    • 3 lá nguyệt quế
    • 2 chén nước dùng bò, hoặc thêm nếu cần
    • 1 muỗng canh sốt Worcestershire
    • 1 1/2 muỗng cà phê rosemary tươi thái nhỏ
    • 1 muỗng cà phê thyme tươi thái nhỏ

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Chuẩn bị tất cả nguyên liệu.

2

Ướp thịt bò với muối và tiêu trong một tô lớn. Thêm bột mì và paprika, trộn đều cho đến khi phủ đều.

3

Đun nóng dầu trong nồi Dutch oven trên lửa vừa cao. Áp chảo thịt bò từng mẻ cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút mỗi mẻ. Chuyển sang đĩa và để lại mỡ trong nồi.

4

Thêm hành tây vào nồi và nấu cho đến khi caramel hóa, khoảng 10 phút. Cho tỏi vào khuấy trong 30 giây.

5

Khuấy đều tương cà chua và nấu cho đến khi chuyển màu nâu và caramel hóa.

6

Đổ rượu vang đỏ vào và nấu cho đến khi gần như bay hơi hết, đồng thời cạo các phần màu nâu, khoảng 3 phút.

7

Thêm thyme, rosemary, hỗn hợp thảo mộc Provence và lá nguyệt quế. Khuấy đều nước dùng bò và sốt Worcestershire. Đun sôi.

8

Cho thịt bò trở lại nồi, đậy nắp và hầm trong lò khoảng 90 phút.

9

Thêm cà rốt, khoai tây và thêm nước dùng nếu cần thiết. Đậy nắp và tiếp tục hầm trong 30 phút nữa.

10

Loại bỏ lá nguyệt quế. Khuấy đều đậu Hà Lan, rosemary và thyme tươi. Dùng nóng.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

366

Calo

  • 28g
    Protein
  • 32g
    Carbohydrate
  • 9g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để tăng hương vị, ướp thịt bò trong rượu vang đỏ qua đêm.Sử dụng khoai tây Yukon Gold vì kết cấu kem của chúng.Phần còn lại có thể được đông lạnh trong tối đa 3 tháng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.