Cho bộ xương gà tây, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, muối và tiêu vào nồi nấu. Đổ đủ nước để phủ kín. Đun sôi hỗn hợp, đậy vung, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi mùi vị hòa quyện, khoảng 1 giờ.

Lấy xương gà tây ra và gỡ phần thịt còn lại từ xương. Giữ lại thịt và bỏ xương. Dùng muôi có lỗ để loại bỏ và bỏ đi các loại rau và lá nguyệt quế.

Khuấy đều hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, gia vị thịt gia cầm, hương thảo và bột hành vào trong nước dùng. Đun sôi, giảm lửa, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm nhừ, từ 20 đến 30 phút.