Đun sôi 5 cốc nước ở lửa cao. Thêm mì ramen và nấu cho đến khi mềm nhưng vẫn có độ dai, khoảng 4 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt ra để ráo và để riêng.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu mè trong chảo. Thêm cà rốt, đảo đều trong 2 đến 3 phút. Thêm ớt chuông đỏ, nấm và một chút muối, xào trong 2 phút. Thêm cải thìa và xào thêm 2 phút nữa. Tắt bếp.

Đun nóng phần dầu mè còn lại trong nồi Dutch oven hoặc nồi nặng. Thêm hành tây, gừng, tỏi và 1 muỗng canh tương cà ri. Đảo đều cho đến khi hành và gừng thơm, khoảng 2 đến 3 phút.

Từ từ thêm sữa dừa và nước dùng gà, khuấy đều. Đậy nắp và đun sôi nhẹ. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong 5 phút.