Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm gà, hành tây và tép tỏi nghiền; nấu cho đến khi gà có màu nâu và hành tây chuyển sang trong suốt, khoảng 5 phút.

Đổ nước, rượu và nước chanh lên hỗn hợp gà; khuấy đều gừng thái lát, đường, viên bột gà, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Đun sôi nhẹ, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp và nấu trong 45 phút.

Loại bỏ và bỏ đi các tép tỏi. Chuyển gà ra thớt và cắt thành miếng cỡ vừa ăn.

Thêm cà rốt, cần tây, củ cải kohlrabi, hương thảo và cỏ xạ hương vào nồi. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 20 phút.

Đun sôi súp. Trả lại thịt gà đã cắt vào nồi cùng với mì trứng, tỏi băm và gừng bào. Tắt bếp và để yên cho đến khi mì mềm, khoảng 10 phút.