Trộn gà, phô mai mozzarella và nước sốt cánh gà Buffalo trong một cái bát. Trộn đều và để sang một bên.

Chuẩn bị hỗn hợp trứng-nước bằng cách đánh trứng và nước trong một chiếc đĩa nông. Trong một chiếc đĩa nông khác, trộn bột mì và muối kosher.

Đặt 1-2 muỗng cà phê nhân gà vào giữa miếng bánh wonton. Quét nhẹ các mép với hỗn hợp trứng, và gấp thành hình tam giác, dán chặt mép. Lặp lại cho tất cả các miếng bánh.

Làm nóng dầu trong chảo sâu đến 350°F (180°C). Nhẹ nhàng lăn từng chiếc bánh wonton đã nhồi qua hỗn hợp bột, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, và phủ thêm một lớp bột lần nữa để tạo lớp bột kép.

Chiên bánh wonton theo từng mẻ nhỏ trong khoảng 2 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho đến khi vàng nâu. Để ráo trên đĩa có lót giấy thấm hoặc giá dây.