CookPal AI
recipe image

Thịt bò muối và bắp cải với nước sốt Guinness®-Dijon

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 6 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Main

    • 🧅 ¼ củ hành tây trắng cỡ vừa, thái nhỏ
    • 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
    • 1 (2 pound) thịt thăn bò muối với gói gia vị
    • 💧 4 cốc nước
    • 2 lá nguyệt quế lớn
    • 🥔 7 củ khoai tây Yukon Gold cỡ vừa, cắt làm tư
    • 🥕 4 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành từng miếng dày 1 inch
    • 🥬 ⅓ cây bắp cải cỡ vừa, thái thô

  • Gravy

    • 🧈 2 muỗng canh bơ
    • 2 muỗng canh bột mì đa dụng
    • 1 cốc nước dùng bò
    • 🍺 ½ cốc bia stout Ireland (như Guinness®)
    • 2 muỗng canh mù tạt Dijon
    • 1 thìa cà phê tiêu đen xay
    • 🧂 ½ thìa cà phê muối

BƯỚC

1

Đặt hành tây và tỏi vào nồi nấu chậm. Đặt thịt thăn bò muối lên trên. Đổ nước vào, sau đó thêm lá nguyệt quế và gói gia vị. Đậy nắp và nấu ở chế độ thấp trong 8 giờ, thêm khoai tây sau 3 giờ, cà rốt sau 4 giờ và bắp cải sau 6 giờ.

2

Tắt nồi nấu chậm. Lấy thịt ra đĩa và đậy bằng giấy bạc trong 10 phút để nước ép ổn định.

3

Trong lúc đó, làm tan chảy bơ trong chảo trên lửa vừa-thấp. Khuấy đều bột mì để tạo hỗn hợp roux; nấu khoảng 5 phút để loại bỏ mùi bột.

4

Đánh đều từng ít một nước dùng bò, Guinness® và mù tạt. Khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại đủ để phủ mặt sau của thìa. Thêm tiêu và muối.

5

Thái thịt theo thớ và bày ra đĩa cùng với bắp cải, khoai tây và cà rốt. Rưới nước sốt lên trên.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

372

Calo

  • 17g
    Protein
  • 38g
    Carbohydrate
  • 17g
    Chất béo

💡 Mẹo

Nấu các loại rau theo thời gian khác nhau để tránh nấu quá mức và đảm bảo chúng giữ được kết cấu.Đậy thịt bằng giấy bạc sau khi nấu để giữ nước ép và giúp hương vị đậm đà hơn.Sử dụng máy đánh trứng khi làm nước sốt để tránh vón cục và đạt được độ mịn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.