Trong chảo trên lửa vừa đến cao, xào hành trong dầu cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 4 phút. Thêm Corned Beef Hash và đậu đen. Nấu cho đến khi hỗn hợp được làm nóng đều và hơi giòn, từ 4 đến 6 phút. Tắt bếp.

Đổ 2 đến 3 inch nước vào nồi lớn và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình-thấp, đổ giấm vào và giữ cho nước sôi nhẹ. Đập một quả trứng vào bát nhỏ rồi nhẹ nhàng thả trứng vào nước đang sôi nhẹ, cầm bát ngay phía trên mặt nước. Lặp lại với các quả trứng còn lại. Nấu trứng cho đến khi lòng trắng cứng và lòng đỏ đặc lại nhưng không cứng, từ 2 1/2 đến 3 phút. Vớt trứng ra khỏi nước bằng muôi có lỗ, thấm bằng khăn bếp để loại bỏ nước thừa và đặt lên đĩa ấm.