Trộn nước, đường nâu, nước cam, thanh quế, gừng, vỏ cam, muối, đinh hương và tất cả gia vị trong một nồi vừa; đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết, từ 3 đến 5 phút.

Khuấy đều nam việt quất và đun sôi lại ở lửa vừa. Nấu cho đến khi nam việt quất bắt đầu nổ tung và hỗn hợp hơi đặc lại, từ 8 đến 10 phút; sốt sẽ đặc hơn khi nguội.