Kết hợp 1/2 gallon sữa, đường và gạo trong một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình-thấp. Đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 1 giờ, khuấy thường xuyên. Lấy nồi ra khỏi bếp và để yên trong 10 phút.

Đánh đều trứng, 1/4 cốc sữa, vani và muối trong một bát lớn cho đến khi hòa quyện.

Khuấy hỗn hợp vào gạo, đặt nồi trở lại nhiệt độ thấp và nấu trong khi khuấy liên tục trong 2 phút.

Đổ bánh pudding vào một đĩa 9x13 inch và bọc bằng màng bọc thực phẩm, gập các góc lại để hơi nước thoát ra. Để bánh pudding nguội đến nhiệt độ phòng.

Bỏ lớp màng bọc ra, rắc quế lên bánh pudding và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm mới. Làm lạnh trong 8 giờ hoặc qua đêm trước khi dùng.