Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (180°C) và phết một lớp dầu vào khay nướng kích thước 9x13 inch.

Đun sôi một nồi lớn nước có pha muối. Nấu mì penne cho đến khi mềm nhưng vẫn dai, khoảng 11 phút, sau đó để ráo nước.

Cạo vỏ chanh để lấy 1 muỗng cà phê vỏ chanh và vắt lấy 3 muỗng canh nước cốt chanh.

Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa, và xào tỏi đến khi mềm, khoảng 2–3 phút.

Trong một tô lớn, trộn tỏi xào, nước cốt chanh, sốt Alfredo, ricotta, nước dùng gà, caper và tiêu đen. Thêm mì đã nấu và thịt gà, trộn đều.

Dàn đều hỗn hợp vào khay nướng đã phết dầu.

Trộn phô mai Parmesan với vỏ chanh, sau đó rắc lên mì trong khay.

Nướng khay không đậy nắp trong 35–40 phút cho đến khi nóng và sủi bọt.