Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn; thêm mì và 4 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu mì cho đến khi vừa mềm, khoảng 5 phút. Rửa sạch bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu.

Phun dầu chống dính vào bên trong nồi nấu chậm. Thêm mì vào nồi nấu chậm và khuấy đều với sữa, sữa bay hơi, bơ, phô mai kem và tiêu. Đánh đều trứng và lòng đỏ trứng trong một bát nhỏ cho đến khi kết hợp tốt; khuấy vào hỗn hợp mì. Để riêng 3/4 cốc phô mai bào. Khuấy phần phô mai còn lại vào hỗn hợp mì, đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi sủi bọt và có màu vàng nhẹ xung quanh các cạnh, khoảng 1 1/2 giờ.