Rây bột mì và muối, thêm bơ lạnh cắt nhỏ, dùng đầu ngón tay bóp thành vụn thô.

Thêm nước đá lạnh vào trộn, nhào thành khối bột, bọc lại và làm lạnh 30 phút.

Trộn bí đỏ nghiền, phô mai kem, đường và trứng, sau đó thêm bột quế và nhục đậu khấu để nêm.

Cán bột đều, đặt vào khuôn bánh, chọc lỗ để tránh phồng lên. Nướng trước ở 180°C trong 10 phút.

Đổ nhân bánh vào, trải đều và nướng ở 180°C trong 50 phút cho đến khi đông lại.