CookPal AI
recipe image

Gà Rán Sữa Chua Giòn Nhất

Chi phí $15, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 132 Min
  • 8 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Nước muối

    • 💧 Nước lạnh để ngập
    • 🧂 1/4 cốc muối kosher

  • Gà

    • 🍗 8 đùi gà không da

  • Bột nhúng

    • 🌾 3 cốc bột đa dụng, chia làm hai phần
    • 🥛 1 cốc sữa chua
    • 1 1/4 muỗng canh bột nở
    • 🧂 2 muỗng cà phê muối
    • 2 muỗng cà phê ớt cayenne

  • Để chiên

    • 1 1/2 cốc dầu hạt cải, để chiên

BƯỚC

1

Trộn nước lạnh và muối kosher trong một tô lớn cho đến khi muối tan. Thêm đùi gà vào. Bọc toàn bộ tô bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

2

Lấy tô ra khỏi tủ lạnh; để ráo nước và lau khô gà bằng khăn giấy.

3

Đặt đùi gà vào túi nhựa với 1 cốc bột và lắc đều để phủ.

4

Đổ sữa chua vào một tô. Trộn bột còn lại, bột nở, muối và ớt cayenne trong một tô khác. Nhúng từng đùi gà vào sữa chua; chuyển sang hỗn hợp bột và phủ đều.

5

Đun nóng dầu hạt cải trong nồi chiên sâu đến 350°F (175°C).

6

Chiên đùi gà trong dầu nóng theo từng mẻ cho đến khi không còn màu hồng ở xương và nước chảy ra trong, khoảng 15 phút. Đảm bảo nhiệt độ bên trong đạt 165°F (74°C).

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

538

Calo

  • 49g
    Protein
  • 39g
    Carbohydrate
  • 19g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo dầu đạt nhiệt độ chính xác để có độ giòn tối ưu và tránh gà bị nhờn.Để gà chiên trên giá dây để duy trì độ giòn và tránh bị nhão.Để tăng độ cay, tăng lượng ớt cayenne trong hỗn hợp bột.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.