Đặt khoai tây đã cắt vào một tô lớn nước lạnh. Ngâm trong 10 phút.

Trong một túi nhựa có thể niêm phong lại được, trộn bột ngô, bột ngô thô và hỗn hợp gia vị Cajun. Lắc túi để trộn đều.

Để ráo khoai tây nhưng giữ chúng vẫn còn ướt. Cho khoai tây vào túi nhựa với hỗn hợp gia vị, lắc đều để phủ.

Đun nóng dầu trong chảo chiên sâu đến 375 độ F (190 độ C).

Chiên khoai tây trong dầu nóng từ 7 đến 10 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.