Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C).

Trộn đều 1 cốc bột và muối trong một cái bát. Cắt 1/3 cốc bơ vào hỗn hợp bột bằng dụng cụ cắt bánh cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.

Làm ẩm với nước, mỗi lần 1 thìa canh, cho đến khi hỗn hợp vừa kết dính. Tạo thành một quả bóng; cán ra thành hình tròn 12 inch trên bề mặt làm việc đã rắc bột. Gập bột nhẹ nhàng thành từng phần tư; đặt vào đĩa bánh 9 inch. Mở ra và cắt bỏ viền vỏ bánh.

Để vỏ bánh trong tủ lạnh trong khi làm nhân.

Trộn đường, bột, quế và nhục đậu khấu trong một cái bát. Khuấy đều đại hoàng và dâu tây; đổ nhân vào đĩa bánh. Rắc hạt óc chó lên trên.

Trộn 1 cốc bột và 2/3 cốc đường trong một cái bát. Cắt phần bơ còn lại vào hỗn hợp bằng dụng cụ cắt bánh cho đến khi nó trông giống như vụn thô. Rắc lớp phủ vụn lên trên nhân.