CookPal AI
Tamale Cuba

Tamale Cuba

Chi phí $20, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 130 Phút
  • 14 Số suất
  • $20

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt

    • 1 ½ pound sườn heo không xương kiểu country-style, cắt thành miếng nhỏ
    • 2 thanh xúc xích chorizo kiểu Tây Ban Nha (như Goya®), thái lát mỏng

  • Chất lỏng và chất béo

    • ¼ cốc dầu ô liu, chia ra
    • 💧 1 cốc rượu trắng khô, chia ra
    • 2 cốc nước

  • Gia vị và nêm

    • 🧄 10 tép tỏi, băm nhỏ, chia ra
    • 2 muỗng canh tương cà chua, chia ra
    • 2 viên bột nêm bò (như Knorr®)
    • 2 lá nguyệt quế
    • 1 muỗng cà phê bột thì là
    • 1 muỗng cà phê oregano khô
    • ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
    • 2 muỗng canh đường trắng
    • 1 muỗng canh giấm trắng
    • 🧂 1 muỗng cà phê muối, hoặc theo khẩu vị

  • Rau củ

    • 🧅 1 củ hành vàng, thái hạt lựu
    • 1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái nhỏ
    • ½ cốc ô liu xanh nhồi pimento

  • Ngô và masa

    • 🌽 4 cốc ngô đông lạnh, rã đông
    • 1 ½ cốc bột masa harina

  • Vật liệu gói

    • 1 gói (8 ounce) vỏ ngô khô, ngâm trong nước ấm
    • dây bếp, cắt thành các đoạn dài 12 inch

BƯỚC

1

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn hoặc nồi Dutch oven ở nhiệt độ trung bình cao và nấu thịt heo cho đến khi vàng, khoảng 5-7 phút.

2

Thêm ½ cốc rượu trắng vào chảo và làm sạch bằng cách cạo đáy. Đun sôi.

3

Trộn 2 cốc nước, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh tương cà chua, 1 viên bột nêm, lá nguyệt quế, thì là, oregano và tiêu đen. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt, đậy kín một phần, và hầm cho đến khi thịt heo mềm, khoảng 1 giờ hoặc hơn.

4

Lấy thịt heo ra và giữ lại nước nấu. Đun nóng dầu ô liu còn lại trong một nồi sâu và nấu chorizo và thịt heo cho đến khi vàng, khoảng 3-5 phút.

5

Thêm hành tây, ớt chuông xanh và tỏi còn lại vào nồi; xào cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút.

6

Thêm rượu còn lại, ô liu, 1 muỗng canh tương cà chua và 1 viên bột nêm. Khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.

7

Xay nhuyễn ngô rã đông và 1 ½ cốc nước dùng thịt heo dự trữ cho đến khi đặc và có độ sần sùi, sau đó trộn với hỗn hợp chorizo và rau trong nồi.

8

Khuấy bột masa harina, đường, giấm và muối. Nấu cho đến khi đạt được độ đặc như cháo, khuấy thỉnh thoảng, sau đó lấy ra khỏi bếp.

9

Múc hỗn hợp vào vỏ ngô và gấp để tạo túi. Buộc bằng dây, đảm bảo các gói được buộc chặt nhưng không quá chặt.

10

Hấp tamale bằng cách đặt chúng thẳng đứng trong nồi với 2 inch nước đang sôi. Đậy nắp và nấu, thêm nước khi cần thiết, trong 40 phút. Để nguội ít nhất 3 giờ trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

284

Calo

  • 11g
    Protein
  • 24g
    Carbohydrate
  • 15g
    Chất béo

💡 Sử dụng ngô tươi nếu có để có kết cấu tốt hơn.Giữ nước dư thừa để bổ sung trong quá trình nấu.Tamale có thể được đông lạnh và hâm lại trong tối đa 3 tháng.Không nên nhồi quá đầy vỏ ngô; để chỗ cho việc mở rộng khi nấu.