Đun nóng một chảo nhỏ ở lửa vừa. Thêm bột đậu gà và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi bột chuyển sang màu sẫm hơn và có mùi thơm, khoảng năm phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và đổ bột đậu gà đã rang vào một bát để nguội.

Đun nóng một chảo chống dính ở lửa vừa cao. Thêm ớt chuông đỏ và lá cà ri và nấu trong 2 phút, khuấy liên tục. Trộn thịt gà và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi không còn màu hồng, khoảng 5 phút. Khuấy hỗn hợp tỏi gừng và chiên trong 30 giây.

Trộn nghệ, ớt cayenne và bột đậu gà. Rắc hỗn hợp gia vị lên hỗn hợp gà và nấu, khuấy liên tục, trong 2 phút. Đổ 1/4 cốc nước để tránh gia vị bị dính đáy chảo. Hòa tan bột dừa trong 1 cốc nước. Đổ lên hỗn hợp gà và giảm nhiệt độ xuống thấp. Khuấy hỗn hợp thỉnh thoảng trong khi chuẩn bị mì.

Đun sôi một nồi lớn nước với lượng muối thích hợp và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, khuấy mì spaghetti, và đưa trở lại sôi. Nấu mì không đậy nắp, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi mì chín nhưng vẫn còn dai, khoảng 12 phút. Đổ ráo nước qua một cái rổ đặt trong bồn rửa.