Đun nóng ghee trong một cái chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây; nấu và đảo đều cho đến khi hành trong suốt, khoảng 5 phút.

Khuấy tỏi vào; nấu và đảo đều chỉ đến khi tỏi thơm, khoảng 1 phút. Khuấy bột thì là, 1 muỗng cà phê muối, gừng, ớt cayenne, quế và nghệ vào hỗn hợp hành; chiên cho đến khi thơm, khoảng 2 phút.

Khuấy sốt cà chua vào hỗn hợp hành và gia vị; đun sôi và giảm lửa xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Trộn kem, 1 muỗng canh đường và ớt bột. Đun lại nước sốt đến mức sôi nhỏ và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt đặc lại, từ 10 đến 15 phút.

Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo khác ở lửa vừa. Khuấy gà vào dầu nóng; thêm bột cà ri. Áp chảo gà cho đến khi có màu nâu nhẹ nhưng bên trong vẫn còn hồng, khoảng 3 phút.