Cơm Bẩn, Bẩn

Name: Cơm Bẩn, Bẩn
Total time: 60 min
Yield: 6 Số suất
Ingredients: 1 muỗng canh dầu thực vật; 6 ounce thịt vai heo không xương, cắt hạt lựu; 🧅 1 củ hành tây vàng, cắt hạt lựu; ½ chén cần tây cắt hạt lựu; ½ chén ớt chuông xanh cắt hạt lựu; 1 muỗng canh paprika; 2 muỗng cà phê bột thì là; 2 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi; ½ muỗng cà phê ớt cayenne; ½ muỗng cà phê bột tỏi; ¼ muỗng cà phê kinh giới khô; ¼ muỗng cà phê cây xạ hương khô; 1 xúc xích andouille, cắt hạt lựu; 🍚 2 chén gạo dài; 8 ounce gan gà, băm nhỏ; 4 chén nước dùng gà; 2 muỗng cà phê muối kosher; 1 lá nguyệt quế lớn; 1 ít nước sốt Worcestershire; ¼ chén hành lá thái lát; ¼ chén rau mùi Ý băm nhỏ

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

60 Min
6 Số suất
$15

Cơm Bẩn, Bẩn

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

60 Min
6 Số suất
$15

NGUYÊN LIỆU

Thành phần cơ bản
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 6 ounce thịt vai heo không xương, cắt hạt lựu
- 🧅 1 củ hành tây vàng, cắt hạt lựu
- ½ chén cần tây cắt hạt lựu
- ½ chén ớt chuông xanh cắt hạt lựu
Gia vị
- 1 muỗng canh paprika
- 2 muỗng cà phê bột thì là
- 2 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
- ½ muỗng cà phê ớt cayenne
- ½ muỗng cà phê bột tỏi
- ¼ muỗng cà phê kinh giới khô
- ¼ muỗng cà phê cây xạ hương khô
Protein và gạo
- 1 xúc xích andouille, cắt hạt lựu
- 🍚 2 chén gạo dài
- 8 ounce gan gà, băm nhỏ
Chất lỏng và trang trí
- 4 chén nước dùng gà
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 lá nguyệt quế lớn
- 1 ít nước sốt Worcestershire
- ¼ chén hành lá thái lát
- ¼ chén rau mùi Ý băm nhỏ

BƯỚC

Thu thập các thành phần.

Đun nóng dầu trong chảo có thành cao trên lửa vừa đến cao. Thêm thịt heo; nấu và đảo đều cho đến khi chuyển màu nâu và mỡ được tiết ra.

Thêm hành tây, cần tây và ớt chuông; xào cho đến khi trong suốt.

Cho paprika, bột thì là, tiêu đen, ớt cayenne, bột tỏi, kinh giới và cây xạ hương vào khuấy đều. Đun, thỉnh thoảng khuấy, khi rau mềm.

Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và thêm xúc xích andouille; nấu và đảo để giải phóng hương vị.

Khuấy gạo và gan gà cho đến khi phủ đều.

Thêm nước dùng và muối. Đun sôi ở lửa vừa đến cao.

Thêm lá nguyệt quế và nước sốt Worcestershire. Đậy kín nắp, giảm nhiệt độ xuống mức thấp vừa và nấu cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ.

Thêm hành lá và rau mùi. Trộn đều, đậy nắp và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gạo chín mềm.

Nếm lại gia vị và bỏ lá nguyệt quế trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

356

Calo

15g
Protein
55g
Carbohydrate
7g
Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị đậm đà hơn, hãy rang gạo nhẹ nhàng trước khi thêm chất lỏng.Nếu bạn thích món ăn cay hơn, hãy tăng lượng ớt cayenne hoặc thêm jalapeño cắt hạt lựu.Phần còn lại có thể được bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 3 ngày.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.