Nấu thịt xông khói trong chảo trên lửa vừa đến cao cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để ráo trên đĩa có lót khăn giấy. Nấu xúc xích trong mỡ thịt xông khói đến khi vụn và vàng, khoảng 10 phút. Giữ lại 1/4 cốc mỡ thịt xông khói.

Giảm nhiệt độ chảo xuống mức trung bình và xào hành, tỏi và một hộp ớt chuông trong mỡ thịt xông khói đã giữ lại cho đến khi hành trong suốt, khoảng 10 phút.

Trong lúc đó, trong một bát trộn, đánh trứng với khói lỏng, tương ớt nóng, muối tẩm gia vị, tiêu trắng, rau mùi và húng quế. Khuấy đều thịt xông khói vụn, xúc xích, ớt chuông còn lại, khoai tây và hỗn hợp hành đã nấu. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

Phun dầu chống dính vào khay nướng kích thước 9x13 inch. Chuyển hỗn hợp vào khay đã chuẩn bị, làm phẳng bề mặt, đậy bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh qua đêm.

Làm nóng lò ở 400°F (200°C). Nướng món ăn, đậy kín, trong 1 giờ.