Trong một nồi lớn, trộn đều đại hoàng, táo, đường, nước và quế. Đun sôi, sau đó nấu ở lửa vừa trong 20 phút hoặc cho đến khi trái cây mềm.

Khuấy đều pectin và đun sôi trong 5 phút.

Đổ mứt vào lọ tiệt trùng, lau sạch miệng lọ bằng vải hoặc khăn giấy sạch, và đóng kín với nắp mới.

Xử lý trong bồn nước sôi ít nhất 10 phút hoặc theo khuyến cáo của địa phương nếu ở độ cao lớn.