Đặt các mảnh sô cô la vào một bát lớn.

Đun nóng 1/2 cốc kem trong một nồi nhỏ ở lửa vừa đến cao cho đến khi nó bắt đầu nổi bọt, quan sát cẩn thận để không trào ra, khoảng 3 đến 5 phút. Đổ lên các mảnh sô cô la và đậy lại trong 1 phút.

Bỏ nắp ra và khuấy từ từ bằng spatula cho đến khi mịn. Khuấy đều cà phê nóng và chiết xuất vani cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy.

Đánh bông 1 cốc kem còn lại trong một bát thủy tinh hoặc kim loại đã được làm lạnh với máy trộn điện cho đến khi tạo thành chóp mềm. Nhẹ nhàng trộn kem vào hỗn hợp sô cô la cho đến khi kết hợp.