Đặt miếng thịt vào túi nhựa có thể đóng lại lớn. Thêm nước cốt chanh, dầu, bột ớt, muối và tiêu cayenne. Phủ đều hỗn hợp lên thịt, ép hết không khí và bịt kín túi. Ướp trong tủ lạnh từ 30 đến 60 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C).

Lấy thịt ra khỏi hỗn hợp ướp và lắc bỏ phần thừa. Bỏ hỗn hợp ướp. Đặt thịt vào giữa tấm nhôm loại nặng (kích thước 12x18 inch). Nâng các mép lá nhôm; gấp đôi đầu trên và hai đầu để bịt kín gói, để lại khoảng trống cho hơi nóng lưu thông bên trong.

Đặt ớt, hành tây và tỏi vào giữa tấm nhôm loại nặng (kích thước 12x18 inch). Lặp lại quy trình gấp để bịt kín gói.

Bọc bánh tortillas chặt bằng lá nhôm loại nặng.

Nướng thịt và rau trong các gói lá nhôm trong lò đã được làm nóng cho đến khi thịt đạt độ chín mong muốn, 145 độ F (63 độ C) cho mức tái vừa, và rau mềm, từ 30 đến 35 phút. Thêm bánh tortillas vào lò cho đến khi nóng trong suốt 10 phút cuối của thời gian nướng.

Cẩn thận mở các gói bằng cách cắt dọc theo nếp gấp trên cùng bằng dao sắc, để hơi thoát ra. Thái thịt thành lát mỏng.