Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Phủi nhẹ một lớp dầu trên khay nướng.

Trộn đường và bơ trong một tô lớn và khuấy đều cho đến khi nhạt màu và mịn. Thêm từng quả trứng vào và trộn đều.

Trộn bột mì, cà phê, bột ca cao và bột nở trong một tô và đánh đều. Từ từ thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và khuấy đều cho đến khi bột được hòa quyện.

Phủi nhẹ một lớp dầu lên một miếng giấy bạc vuông lớn. Đặt khối bột lên trên và dùng giấy bạc cuộn thành một khúc gỗ dài khoảng 12 inch. Mở giấy bạc ra và đặt khúc gỗ bột lên khay nướng đã chuẩn bị. Nhẹ nhàng làm dẹt khúc gỗ xuống còn khoảng 1 1/2 inch chiều cao.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Lấy ra và để nguội trong 10 phút, giữ lò bật.

Cắt khúc gỗ thành 12 bánh biscotti bằng dao răng cưa. Đặt các bánh biscotti đứng thẳng trên khay nướng, cách nhau 1/2 inch.