Đập trứng vào bát và đánh đều, để riêng.

Đun sôi nước dùng gà trong nồi, thêm muối và tiêu trắng để nêm nếm.

Từ từ đổ trứng đã đánh vào nước dùng đang sôi, khuấy nhẹ bằng thìa để tạo thành các sợi trứng.