Đặt hành tây vào máy xử lý thực phẩm và xay thành dạng cắt vừa. Sử dụng máy ép tỏi để thêm tỏi vào hành tây đã cắt.

Làm nóng chảo xào ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm dầu, hành tây và tỏi vào chảo nóng. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và xào cho đến khi có màu vàng, khoảng 5 phút.

Đặt nấm vào máy xử lý thực phẩm và xay thành dạng cắt vừa. Khuấy đều vào hỗn hợp hành tây và nấu trong 3 đến 4 phút. Trong khi đó, xay nhuyễn ô liu và để riêng.

Thêm oregano, paprika, thì là, vảy ớt đỏ và tiêu vào chảo; nấu và khuấy đều cho đến khi dậy mùi thơm, từ 1 đến 2 phút.

Vo viên thịt bò và nấu, dùng thìa hoặc spatula để tách ra, cho đến khi chín kỹ, từ 5 đến 8 phút. Khuấy đều ô liu. Tắt bếp và để nguội trong 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C). Phun một lớp dầu xịt nấu ăn lên đĩa pie 9 inch. Lót đĩa bằng 1 lớp vỏ bánh pie.

Cẩn thận múc hỗn hợp thịt bò đã nguội vào vỏ bánh. Đặt lớp vỏ thứ hai lên trên. Cắt các lỗ thông hơi ở vỏ trên.

Đánh trứng và nước trong một bát nhỏ. Quét hỗn hợp trứng đều lên toàn bộ bề mặt bánh.